【儀器儀表網(wǎng) 行業(yè)應(yīng)用】國務(wù)院食安辦等六部門于2025年推出的《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》明確要求嚴(yán)禁餐飲單位使用亞硝酸鹽等禁用物質(zhì)，并嚴(yán)查超范圍、超限量使用添加劑的行為。本文中使用RKFI-100全自動(dòng)流動(dòng)注射分析儀，參考國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.33-2016 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》進(jìn)行前處理，上機(jī)時(shí)試劑在封閉的管道中流動(dòng)，可以一步完成試劑混勻、過鎘柱、讀取吸光度等步驟，具有快速、準(zhǔn)確、操作簡(jiǎn)單、自動(dòng)化等優(yōu)點(diǎn)。

　　1.儀器和耗材

　　1.1

　　?？飘a(chǎn)品支撐

　　RKFI-100

　　全自動(dòng)流動(dòng)注射分析儀

　　1.2

　　耗材及器材

　　鎘柱

　　蠕動(dòng)泵管

　　移液槍

　　儀器自帶10mL玻璃管及50mL玻璃管

　　冷凍離心機(jī)

　　中速濾紙

　　0.45μm尼龍濾膜

　　超聲波清洗器

　　1.3

　　試劑

　　除非另有說明，所有試劑均為分析純。實(shí)驗(yàn)用水為超純水機(jī)新鮮制備的超純水。除標(biāo)準(zhǔn)溶液外，流動(dòng)注射試劑和實(shí)驗(yàn)用水均超聲除氣后再使用。

　　飽和硼砂溶液（50g/L）：稱取25g硼酸鈉（Na2B4O7·10H2O），溶于500mL熱水中，冷卻后備用。

　　亞鐵氰化鉀（106g/L）：稱取26.5g亞鐵氰化鉀［K4Fe(CN)6·3H2O］，用水溶解，并稀釋至250mL。

　　乙酸鋅溶液（220g/L）：稱取55g乙酸鋅［Zn(CH3COO)2·2H2O］，加入7.5mL冰乙酸，用水溶解并稀釋至250mL。

　　氯化銨緩沖溶液（pH=8.5）：先配制溶液1，再配制緩沖溶液，具體如下。

　　溶液1：稱取42.5g氯化銨(NH4Cl）、0.5g乙二胺四乙酸二鈉（EDTANa2·2H2O）到燒杯中，加入300mL超純水進(jìn)行溶解，完全溶解后將樣液移入500mL容量瓶中，洗滌液一并移入，水定容至刻度，配制好后將溶液倒入1000mL試劑瓶中。

　　緩沖溶液：稱取2g氫氧化鈉（NaOH）到燒杯中，加入30mL水進(jìn)行溶解，完全溶解后將樣液移入50mL容量瓶中，洗滌液一并移入，水定容至刻度，將這50mL氫氧化鈉溶液全部倒入溶液1所在的試劑瓶中與之混合，混勻后使用。此溶液放冰箱可保存3個(gè)月。

　　顯色劑：往燒杯中加入200mL超純水，量筒量取50mL磷酸（ρ=1.69 g/mL，優(yōu)級(jí)純），緩慢倒入燒杯中，混勻，稱取20g磺胺（C6H8N2O2S）、0.5g鹽酸萘乙二胺（C12H14N2·2HCl），倒入燒杯中進(jìn)行溶解，完全溶解后將樣液移入500mL容量瓶中，洗滌液一并移入，水定容至刻度。此溶液室溫下保存1個(gè)月。

　　亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液：濃度：100mg/L（以N計(jì)）。

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